中國(guó)人(rén)的(de)待客之道(dà∞✘o)中，茶是(shì)必不(bù)可(kě)少(shǎo)σ₩Ω↓的(de)媒介。客來(lái)奉茶，是(sΩα∞®hì)最為(wèi)基本的(de)禮儀。在奉茶與飲茶之$™★中，有(yǒu)著(zhe)一(yī)些(xi↔↕ē)講究與禮儀，是(shì)主客雙方的(de)必修課。無論是(shì)主→≤φ 人(rén)還(hái)是(shì)客人(rén)，了(le)解茶桌上(sφ✔αhàng)的(de)細節，才能(néng)營造<★ 祥和(hé)的(de)品飲氛圍。
【茶主人(rén)】
1、茶席簡單布置
無需奢華，但(dàn)需潔淨，不(bù)使用(yòng)的(de)器₩↔(qì)具盡量不(bù)出現(xiàn)在桌面上(shàng)。如(rú★>∑)為(wèi)幹泡，必須出現(xiàn)在桌面的(de)渣方（水(sh€¶✔uǐ)盂），應盡量放(fàng)置在順手但(dà> ✔n)不(bù)搶眼的(de)地(dì)方•$&；杯子(zǐ)及用(yòng)具、花(huā)器(qì)等裝飾，應符合主♣☆↑₽題；蓋置一(yī)類的(de)小(xiǎo)件(jiàn)裝飾，顔色、材質應λ±細細選擇，盡量與茶席融為(wèi)一(yī)體(tǐ)或與主泡器(q±'λì)具呼應，避免喧賓奪主。
2、安排座位
為(wèi)了(le)配合長(chánσg)幼有(yǒu)序的(de)禮節，盡量安排長(cháng) ₹輩或首席客人(rén)坐(zuò)在泡茶人(rén)的(de)最左方。原因✘₩是(shì)，這(zhè)樣斟茶将會(huì)按λ₹σ♥照(zhào)順序，自(zì)左向右，最後到(dào)自(zì₩¶✘±)己，如(rú)果将主賓安排的(de)位置不(bù)對(du§→ ♥ì)，則斟茶過程中如(rú)先給主客斟茶，順序将被打亂，©$Ω≠從(cóng)而變的(de)無序。
3、茶具清潔
蜀祥特邀茗門(mén)良匠(jiàng)董事(shì↕ ∞★)長(cháng)陳韻竹為(wèi)學員(yuán ♣λ)授課
雖然茶具都(dōu)是(shì)事(shì₹☆δ¶)先清潔過，但(dàn)再在客人(rén)面前清潔一(yī)次，是(shì)&π™→尊重的(de)體(tǐ)現(xiàn)。而且用∑♥☆(yòng)開(kāi)水(shuǐ)溫杯燙壺，可(kě)除去(qù)茶具異↓≤味，提高(gāo)茶具溫度，對(duì)于茶湯的(de)表現(xi$¶←♥àn)也(yě)會(huì)更好(hǎo)，給≥•客人(rén)更好(hǎo)的(de)品飲體(tǐ)驗。
4、放(fàng)置茶壺
壺嘴對(duì)向他(tā)人(rén)，表示請(qǐng)≤•∑人(rén)快(kuài)速離(lí)開(kāi)，是(shì)非✘≤常不(bù)禮貌的(de)。其實不(bù)僅是(shì)壺嘴，"↕一(yī)切尖銳、危險的(de)物(wù)品都(dō©u)是(shì)不(bù)能(néng)₩γ§對(duì)著(zhe)他(tā)人(rén)的(de)。∏∑♣燒水(shuǐ)壺如(rú)果對(duì)著(zhe)人(rén)♠λ<，噴出的(de)蒸汽容易燙傷，壺嘴、茶針之類尖×™£ 銳的(de)東(dōng)西(xī)對(duì)著(zhe)人(rén §€ )，讓人(rén)感覺很(hěn)不(bù)↑✘"舒服。就(jiù)像我們在遞剪刀(dāo)的ε♦≠(de)時(shí)候，都(dōu)會(♥™∏huì)把尖的(de)一(yī)邊對(duì)著→(zhe)自(zì)己，也(yě)是(s₩φ♣hì)禮貌和(hé)素質的(de)體(tǐ)現(xiàn)。
5、請(qǐng)客選茶賞茶
出于對(duì)客人(rén)的(de)尊重，主人(rén)最好(h≈&¶ǎo)事(shì)前詢問(wèn)客人(rén)喜歡喝↑$λ(hē)什(shén)麽茶，有(yǒu)什(shén)麽茶忌口或不(bπ±¶ù)太喜歡喝(hē)的(de)。當選擇确定好(hǎo)茶之∑₹®後，應将幹茶放(fàng)在茶則中，讓客人(rε✘αén)更直觀地(dì)欣賞茶的(de)外(wài)形、色澤和(hé)幹香，并介₩ 紹茶葉的(de)名稱和(hé)特點，讓客€$人(rén)對(duì)準備喝(hē)的(de)茶有(yǒu)個≠≠(gè)基本的(de)了(le)解。
6、取茶、置茶
從(cóng)茶倉中取茶時(shí)，盡量使用(y±↔òng)竹制(zhì)或木(mù)制(zhì)的(Ωλ£☆de)茶匙，不(bù)宜用(yòng)手抓。若沒有(yǒ≥α∑u)茶匙，可(kě)将茶倉傾斜并輕輕轉動，®÷₩±使适量的(de)茶葉落入壺或杯中。
7、逆時(shí)針的(de)講究
在回轉注水(shuǐ)、溫杯、燙壺等動作(zuò)時(shí↔≠π®)。一(yī)般使用(yòng)右手，按逆時(shí)針方向，類似∞₹★↑于招呼手勢，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎；反之®↑則變成暗(àn)示揮斥“去(qù)，去(qù)、去(qù)”；若為(wèi<)左手則為(wèi)順時(shí)針。
蜀祥茶藝學員(yuán)
8、順時(shí)針的(de)講究
一(yī)般，茶主人(rén)都(dōu)以右手持壺或公道(dà""δo)為(wèi)賓客倒茶，應自(zì)左到(dào)右ε" 順時(shí)針倒茶，這(zhè)樣壺口或公道(♦←¥>dào)杯口是(shì)倒退著(zhe)為(wèi)賓客分(fēn♠✔&↑)茶，若自(zì)右到(dào)左逆時(s♣↑≠∏hí)針，壺口向前沖著(zhe)為(wèi)賓客倒 γ茶，壺嘴不(bù)斷向前行(xíng)如(rΩ✔δ"ú)一(yī)把利刃，變成一(yī)種含侵略性的(de)動作(zuò)，會(§←Ωhuì)讓人(rén)坐(zuò)立不(bù)安。當然×®>≥，如(rú)習(xí)慣左手持壺，則可(k€₹γě)自(zì)逆時(shí)針。
9、分(fēn)茶的(de)講究
分(fēn)茶時(shí)，茶杯多(duō)放(fà®®✘ng)于客人(rén)右手的(de)前方。講究“高(gāo)沖水(shu★<≠ǐ)，低(dī)斟茶”是(shì)避免讓茶湯濺出，并且使每位客γ÷人(rén)的(de)茶湯量一(yī)緻，以示茶道ε$γ(dào)公正平等，無厚此薄彼之義。
10、遞茶的(de)講究
這(zhè)個(gè)也(yě)是(shì)衛生(shēn≤≤g)的(de)問(wèn)題。有(yǒu)的(de)人( ≥rén)給客人(rén)遞茶杯時(shí)，沒有(yǒu)留意拿(ná)杯₹↕子(zǐ)的(de)手勢，直接就(jiù)随手拿(n♠πγá)起，手往往容易觸碰杯沿，讓客人(rén)看(kà♠¥n)了(le)心裡(lǐ)不(bù)舒服，但(®"εdàn)又(yòu)不(bù)方便說(s"&huō)出來(lái)。因此，請(qǐng)客喝(hē)£←←±茶一(yī)定要(yào)備杯墊或者托盤。如(rú)果沒有(yǒu)，₹¶往往會(huì)拿(ná)杯子(zǐ)下(xβ"ià)面的(de)位置，但(dàn)茶湯溫度高↔♥∏₽(gāo)而燙手，這(zhè)時(shí)候是(s€σ→₽hì)很(hěn)尴尬的(de)。所以在選取±≥€杯子(zǐ)時(shí)，太矮太淺的(de)杯子(zǐ÷&¥)就(jiù)不(bù)太适合，有(yǒu)一(≤φyī)定高(gāo)度的(de)茶杯比較方便拿(ná)取。
11、茶滿欺客
斟茶時(shí)隻斟七分(fēn)₹ ★Ω即可(kě)，暗(àn)寓“七分(fēn)茶三分(f≠∏♦ēn)情”之意。俗話(huà)說(shuō)：“茶滿欺客”，并∞♥•且茶滿不(bù)便于握杯啜飲。
12、最後一(yī)杯留給自(zì)己
習(xí)慣上(shàng)，最右方的(de)茶原是(shì)尾φφσγ席，斟茶适量，每一(yī)泡茶，都(dōu)應将最後一(yī)杯留給自★$δ(zì)己。茶主人(rén)應随時(shí)關切每一(yī)道(dào)茶™γ湯的(de)變化(huà)，以便随時(shí)調整泡茶要(yào)素，更好(★"hǎo)的(de)發揮出茶湯品質。
13、為(wèi)客續茶
當客人(rén)即将或已喝(hē)完杯中茶時(shí)，應盡ε♦α♠快(kuài)“續杯”。若發現(xiàn)客人(rén)的<<α(de)杯內(nèi)有(yǒu)茶渣，£ ✘↑應替客人(rén)重新燙杯，或者換杯。主人(rén)應熟悉♣<茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水(shuǐ)味，應及時(shí)換茶。↕∞在品茶盡興的(de)時(shí)候，應當掌握茶局結束π"§的(de)時(shí)間(jiān)，不(bù)宜太晚↓©>。
14、燒水(shuǐ)壺蓄水(shuǐ)
如(rú)遇賓客較多(duō)時(±♠βshí)，應打開(kāi)壺蓋向茶侶示意加水(∞δ≤shuǐ)，避免高(gāo)聲要(yào×φ→)水(shuǐ)，才不(bù)會(huì)使賓∏'×₩客感到(dào)尴尬。
15、茶壺擦拭
有(yǒu)的(de)茶主人(rén)，十分↑♠δ"(fēn)愛(ài)惜自(zì)己的(de)茶壺，Ω★在沖泡中，難免淋壺擦拭，把玩(wán)摩挲，甚至多(d≥©®uō)壺齊養，但(dàn)不(bù)知(zhī)道(dào)在自(zì)己的(®δ↑de)舉手投足間(jiān)，這(zhè)些(xiγ♠ē)多(duō)餘的(de)動作(zuò)，已經影(yǐng)響到(dào)≠ ÷了(le)客人(rén)品茶的(de)注意力。同樣道(dào)理(lǐ)，品茶↔ 期間(jiān)，整理(lǐ)茶台、擦拭桌椅，也(yě)會(huì)讓σ→人(rén)以為(wèi)主人(rén)要(yào)送客了(le)≠€•。
蜀祥茶藝學員(yuán)
16、茶食點心
正規場(chǎng)合，正式品茶時λ↑(shí)不(bù)宜食用(yòng)茶點，否則視(shì)為↑✘£(wèi)對(duì)茶的(de)不(bù)尊重。α&一(yī)般情況下(xià)，可(kě)因個'β✘(gè)人(rén)喜好(hǎo)、體(tǐ)質而有(yǒu)所 δ÷取舍。以甜的(de)茶食配綠(lǜ)茶；酸甘類的(d±e)茶食配紅(hóng)茶；鹹堿類的(de)φ✘∑茶食配烏龍茶，這(zhè)是(shì)一(yī)個(gè)大₽σ₹(dà)原則。所謂“甜配綠(lǜ)，酸配紅(hóng)，瓜子(zǐ)配烏龍”€₩。
【茶客人(rén)】
1、注意穿著(zhe)
茶的(de)本性是(shì)恬淡平和(h★₽←é)的(de)，因此，品茗禮儀要(yào)求著(z€™€→he)裝整潔大(dà)方，女(nǚ)性切忌濃妝豔抹，大(dà¥★)膽暴露；男(nán)性也(yě)應避免乖張怪誕，如(₩×✘πrú)留長(cháng)發、穿乞丐裝等。除了(le)儀表•↓★整潔外(wài)，還(hái)要(yào)求舉止莊重得(de↔★¥¶)體(tǐ)，落落大(dà)方。
2、知(zhī)客位尊卑
如(rú)今很(hěn)少(shǎo)有(yǒu)人(rén)知(zh£γ£∞ī)道(dào)“客位”的(de)尊卑問(wèn)題，雖± λ然茶道(dào)裡(lǐ)面講究的(de)是(shì)“主随客便”一(yī)<>↕說(shuō)，不(bù)過喝(hē)茶的(de)人(rén)Ωε多(duō)了(le)，自(zì)然應該遵循♦βδα這(zhè)樣的(de)原則：面對(duì)主人(rén)，主人(ré↓ n)的(de)左手邊的(de)是(shì)“尊位”。順時(shí)針旋轉，由尊✘★¥到(dào)卑，直到(dào)主人(ré<>★≈n)的(de)右手邊，不(bù)論茶桌的(de)¥₩形式如(rú)何，這(zhè)個(gè)是(shì)不(bù)變的(≠↓♦de)鐵(tiě)律。尊位的(de)第一(yī)順序φ為(wèi)：老(lǎo)年(nián)人(r↓♥↓εén)、中年(nián)人(rén)，比自(zì €<)己年(nián)紀大(dà)的(de)人(rén)。其中師(s♦α∞♣hī)者、長(cháng)者為(wèi)尊，如(rú)果年(nián)齡相(x✔λiàng)差不(bù)大(dà)，女(nǚ)士優先做(zuò)尊&$位。
3、忌一(yī)口悶
喝(hē)茶忌十分(fēn)忌諱“一(yī)口悶”或者“亮↑¶"→(liàng)杯底”。畢竟喝(hē)茶和(hé¥>)喝(hē)酒還(hái)是(shì)有(yǒu)區(€qū)别的(de)。按照(zhào)禮節，至少(shǎo)要(yào)"β分(fēn)三口再喝(hē)完。喝(hē)茶可(kě)以發出聲音(yī↓λ₹n)，讓茶湯與口腔融合更好(hǎo)，聲音(yīn)₽₩ 也(yě)是(shì)對(duì)茶的(de)一(y€≠α ī)種贊賞。不(bù)過和(hé)喝(hē)酒一(y•♥♦ī)樣，主人(rén)給客人(rén)倒的(de)茶最好(h¥≤∏φǎo)也(yě)要(yào)喝(hē)完&≤，不(bù)能(néng)浪費(fèi)了(le)≠✔£好(hǎo)茶，辜負了(le)主人(rénσ≈)的(de)一(yī)片好(hǎo)意。如(rú♣<'>)果實在喝(hē)不(bù)下(xià)了(le)，就(jiù)'×≥留下(xià)半杯茶湯在杯裡(lǐ)，主人(rén)就(jiù)知(zhīεσ♠)道(dào)你(nǐ)的(de)意思了(le)。≈≥✔₹
4、關于吸煙(yān)
喝(hē)茶的(de)環境是(sλ♦φ✘hì)需要(yào)很(hěn)幹淨的(de)，¥÷λ煙(yān)味會(huì)影(yǐng)響品茶的(de)體(tǐ)驗€±≥ ，何況有(yǒu)些(xiē)不(bù)吸煙(yān)的(∞♦₹de)人(rén)，被動吸二手煙(yān)也(yě)會(hu•>₽σì)很(hěn)氣惱。喝(hē)茶時(shí)，在未經主♥€₹人(rén)或在場(chǎng)客人(rén)允許₩↓β之前，是(shì)不(bù)能(néng)抽煙 ≥(yān)的(de)。如(rú)果實在想抽，要(y∑♣→φào)征詢一(yī)下(xià)旁人(rén)的("₽de)意見(jiàn)，得(de)到(dào)同意後，方可(kě)抽。另↔§♦π外(wài)，才坐(zuò)下(xià)就(jiù)發煙(yān)、遞₽✘&煙(yān)的(de)行(xíng)為(wèi)，也(yě¥→¥)視(shì)為(wèi)失禮，這(zh≥δè)一(yī)點需要(yào)謹記！
嘿，我是(shì)小(xiǎo)R，需要(yàφ σ→o)幫助随時(shí)找我哦
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掃一(yī)掃，有(yǒu)驚喜
